Ein Stout ist die kräfitgere Ausführung des englischen Porters. Stour heißt übersetzt soviel wie "kräftig oder stabil" bedeutet beschreibt diesen obergärigen Bierstil sehr gut. Viele Stouts haben einen Alkoholgehalt über 6 % Vol. und zeichnen sich durch eine tiefschwarze Farbe und röstmalzbetonten, manchem herben Geschmack aus. Der Unterschied zu Porter ist gering und verwischt.
Die Bezeichnung Imperial steht für "königlich", da diese Biere in früheren Zeiten für den Zarenhof in Russland gebraut wurden. Imperial Stouts haben einen hohen alkoholgehalt und sind sehr komplex und malzintensiv im Geschmack.
