Eng verbunden mit der Geschichte der Stadt Heubach ist die Entwicklung der Hirschbrauerei. Chronisten führen ihre Entstehung auf die Zeit um 1600 zurück, urkundlich nachgewiesen ist jedoch, dass die "älteste Braustatt" bis 1725 bereits brauen und Bier ausschenken durfte, jedoch erst am 2. Mai des gleichen Jahres die Konzession zur Schildwirtschaft mit dem Schild "Zum Hirsch" verliehen erhielt.
Heute wird die Hirschbrauerei Heubach von den Familienmitgliedern Alexander Caliz und Thomas Mayer bereits in der 5. Generation geführt.
Wussten Sie schon, dass außer den Zutaten Wasser, Malz, Hopfen und Hefe noch zwei weitere, sehr kostbare Rohstoffe für ein gutes Bier wichtig sind?
Einer davon ist Zeit. Sehr viel Zeit, um das meisterlich eingebraute Bier nach allen Regeln handwerklichen Könnens bei kühlen Temperaturen in unseren Albfelskellern behutsam reifen zu lassen. Der zweite Rohstoff ist unsere Leidenschaft, ein schmackhaftes und wohlschmeckendes Bier zu brauen. Wo diese den feinen Geschmack beeinflussenden Faktoren zusammenkommen und kurze Transportwege für höchstmögliche Frische unserer Biere sorgen, da können Bierfreunde sich auf ein ganz besonderes Genusserlebnis freuen.
