Im Jahre 2007 gründete der Experte für Braukunst Markus Lohner die kreative Brauerei um dort die Produkte des Schwesterunternehmens BrauKon im Einsatz zu präsentieren. Der Name "Camba" stammt aus dem lateinischen und steht für Back- und Braustätten in Klöstern. Im keltischen Sprachgebrauch bedeutete "Camba" Braupfanne, also der heutige Sudkessel.
Mittlerweile braut die Camba zahllose verschiedene Biere mit einem hohen Anteil an besonderen Bierspezialitäten und hat sich in Deutschland eine Vorreiterrolle in Bezug auf Bierinnovationen erarbeitete. Über echs Monate reifen die limitierten Spezialitäten in speziellen Bourbon Whiskey-Fässern.
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